ご飯団子 あるいはこねつけ [雑記]
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ちなみに今日の私のごはんは・・・
と思って、気づいた時には全部食べちゃってました・・・
ということで、みなさんの今日のごはんは何ですか？
冷蔵庫に残りご飯がやたら貯まったので
オムライスか炒飯でもしようかと思ったのですが
出身は長野、その後は東京で生活していた
祖母がよく作ってくれたご飯団子を
久しぶりに夕飯の一品に作りました。
外はカリカリ、中はムニムニの弾力で
ゴマの香りと甘じょっぱい味噌タレがなんとも美味しいのです
まぁ、おやつですね本来は。
こねる際に牛乳や卵入れるのもＯＫ。
材料
1人分（中４個程）
・余りご飯・・・250ｇ
・小麦粉・・・見た目ご飯と同量。その後粘度を見て適度に
・煎りゴマ・・・適度に
・味噌・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1/3
・熱した油・・・大さじ1/2
「団子」
■ご飯を水洗いして水を切る。
ボールにご飯、小麦粉、煎りゴマを入れこねる
■ひたすらこねる、粘りが足りなかったらそのつど小麦粉を追加
耳たぶ程の固さになったら小麦粉を手にまぶして小判型に成型
■フライパンに1/4程油をひき中温に熱して揚げる感じで
両面が狐色になったらキッチンペーパーで油を切って食卓へ。
「味噌ダレ」
■深めの小皿に味噌、砂糖、フライパンにある熱い油を入れよく混ぜる。
昔の家庭ではよくやっていたそうだけど
ググっても一致するのがなかなか見つからない…逆に普通すぎるのかなぁ
タグ：こねつけ
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